• virginieauclair69

Tarte aux pommes Chat Licorne (comment faire un dessin en chocolat pour la décoration)

Aujourd’hui, je vous présente une tarte aux pommes que j’ai réalisé il y a quelques temps.

Mon chéri adore les tartes aux pommes et je lui en fais régulièrement.

Je ne me prends pas la tête, il aime les choses simples.

C’est donc une recette de tarte très facile et raide à faire, je voulais juste en profiter pour vous expliquer une technique pour faire un dessin en chocolat.


Cela peut paraître complexe, alors que c’est vraiment un jeu d’enfant (ici c’est la première fois que j’expliquais à mes belles-fifilles comment on fait, elles avaient 8 et 11 ans).

Ma fille aînée a fait son premier dessin en chocolat à l’âge de 6 ans !





Pour une tarte :

1 pâte feuilletée

90 g de compote de pomme (on peut aussi remplacer par un peu de confiture, peu importe le parfum)

3-4 pommes

Pour la décoration en chocolat :

chocolat noir

chocolat blanc

colorants alimentaires en gel (j'utilise la marque Wilton)




Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.

Piquer le fond avec une fourchette.


La tartiner de compote de pomme.


Éplucher les pommes et enlever le cœur et les pépins.

Les couper en tranches fines.

Les disposer joliment sur la pâte.


Enfourner pour 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).

Laisser totalement refroidir.

Et maintenant place à la décoration en chocolat…

Je suis désolée pour la mauvaise qualité des photos, mais n’ayant pas le droit de mettre des photos de mes belles-filles sur mon blog, j’ai agrandit les images pour qu’on puisse voir ce qu’elles font sans voir leur visage…



Faire fondre du chocolat blanc et du chocolat noir au bain-marie (je trouve cela plus pratique de les faire fondre dans un verre placé dans un bol d’eau bouillante).


Placer le dessin que vous voulez réaliser dans une pochette plastique (avec d’autre feuilles dessous afin que cela ne se plie pas et que le dessin en séchant ne se casse pas).

Commencer à faire le contour du dessin à l’aide d’un cure-dent trempé dans le chocolat noir fondu.

Laisser durcir le dessin en chocolat quelques minutes au frais.


Mettre les colorants alimentaires dans le chocolat blanc.

J’utilise un verre par couleur.

Verser les couleurs souhaitées sur le dessin.

Il ne faut pas s’appliquer et ne pas être radin en chocolat (c’est l’envers que l’on voit ici).

Penser à mettre le dessin au frais entre chaque changement de couleur afin qu’elles ne se mélangent pas.


A l’aide d’une cuillère, verser le chocolat blanc fondu sur le tout sur une épaisseur d’un demi centimètre à peu près.

Laisser bien durcir au frais avant de décoller délicatement le dessin du plastique et de le retourner et de le placer sur la tarte (qui doit être bien froide afin que le dessin ne fonde pas).



Avec la même technique, j’avais décoré une tarte aux fraises pour faire une déclaration d’amour à mon chéri :








Voici d'autres dessins au chocolat que j'ai réalisé :









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